根据湖南省社会科学界联合会于4月24日印发的《关于下达2026年度湖南省社会科学普及项目的通知》，我校食品与烹饪技术学院院长盛金朋主持申报的项目《“舌尖上的非遗·厨房里的健康”——“减盐减油”湘菜科普活动》成功入选2026年度湖南省社会科学普及项目一般资助项目，这标志着学校在服务“健康湘菜”省级行动计划及“健康中国”国家战略上迈出了坚实的一步。

湘菜，作为中国八大菜系之一，不仅是湖南的“舌尖名片”，更是国家级非物质文化遗产。近年来，湖南省委、省政府高度重视湘菜产业的发展，通过下发《关于支持湘菜创新发展的若干措施》等通知，明确提出实施“健康湘菜”省级行动计划，旨在通过技术创新和文化引导，推动湘菜产业向绿色、营养、健康方向转型升级。

项目紧扣湖南省《“减盐减油”三年行动计划》具体要求，通过科学实验数据与烹饪实践相结合，向公众科普“减盐不减鲜、减油不减香”的烹饪技巧。这不仅是对湘菜非遗技艺的创造性转化和创新性发展，更是为湘菜产业的绿色升级提供了理论依据和实践样本，助力湘菜以更健康的姿态走向全国、走向世界。