在全省全力推进湘菜“减盐减油”专项行动的关键阶段，11月21日，“活力湘菜·健康味来”健康湘菜标准专家座谈会在长沙湖南日报社举行。作为省内首个开设湘菜职业教育的院校代表，我校彭军炜老师应主办方邀请出席会议，为湘菜健康化发展贡献高校智慧。

本次座谈会由省卫健委、省商务厅与湖南日报社大湘菜报联合主办，旨在凝聚各界力量共商湘菜健康发展路径。湖南日报社党组成员、华声在线股份有限公司总裁李勇，省卫健委健康促进处处长王可为，大湘菜报负责人丁伟及高校、知名湘菜企业、行业协会、科研机构的30余位专家代表参会研讨。

会议紧扣“减油减盐不减味”核心原则，聚焦如何在保留湘菜鲜辣精髓的基础上，通过工艺优化、食材选配实现健康与美味的双赢。彭军炜结合我校食品与烹饪技术学院的教研成果，围绕“构建健康湘菜系统理论”“完善健康湘菜遴选标准”作专题发言，提出多项建设性建议，引发与会专家共鸣，现场研讨氛围热烈。

此次参会是我校主动对接湘菜产业需求、发挥智力优势服务社会的生动实践。学校将持续深耕湘菜职业教育与研究，为传承湘菜文化、推动产业科学化发展、助力“健康湖南”建设注入更多高校力量。