11月13日下午，中国湘点大师、湖南老熊家餐饮管理有限公司技术总监吴平一行莅临我校开展交流研讨。食品与烹饪技术学院党总支书记郭浪、院长盛金朋，副院长肖怀秋、何彬热情接待，中西点教研室全体教师参与座谈交流，双方围绕中式面点产品创新展开了一场富有温度与深度的技术对话。

    座谈会上，盛金朋首先代表学院向吴平大师一行的到来致以热烈欢迎，并详细介绍了我院深耕食品与烹饪领域的专业实力与办学成果，表达了学院积极推动产教融合、服务行业发展的坚定意愿。期待通过此次交流，碰撞出更多创新的火花，共同为传统面点技艺注入时代活力。
    吴平分享了“老熊家包子铺”在当前市场中的运营实践与行业思考。作为本地备受喜爱的时尚餐饮品牌，“老熊家包子铺”始终以“面筋道、馅好料、包讲究、蒸功夫”为坚守，赢得众多消费者的信赖。然而，面对健康饮食趋势的兴起，以及预制菜、功能性食品等新业态的冲击，传统中式面点也站在了转型的十字路口。为此，“老熊家包子铺”希望与学院携手，共同研发“蒸吐司”“功能性面点产品”等更具市场竞争力的创新产品，以技术赋能产品，以创新激活传统，为湖南中式早餐市场注入全新活力。
    在交流环节中，与会教师围绕企业提出的议题展开了积极而富有建设性的探讨。现场气氛真诚而热烈。经过深入沟通，双方在多个技术方向上达成共识，并计划依托我院中西点教研室及食品生物技术教研室专业师资力量，组建专项课题组推进后续合作。
    郭浪表示，本次校企交流活动取得了积极成效，期望校企双方在接下来的合作中保持紧密沟通并充分发挥各自的优势实现资源共享，成果共赢。此次交流不仅为学院与湖南老熊家餐饮管理有限公司的深度合作奠定了坚实基础，更点燃了传统美食与食品工业前沿技术融合创新的火种。未来，双方将携手共进，在产品研发与工艺优化的道路上持续发力，共同推动湘式面点产业高质量发展。

（食品与烹饪技术学院中西点教研室）

一审：尹  琦

二审：何  彬

三审：郭  浪