张力行，食品与烹饪技术学院客座教授，广东省新会人，中式面点高级技师、中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国餐饮文化国家一级认定评审师。1997年，获评湖南省人民政府授予的第一位“湘点大师”。从业数十年以来，不断对湘点进行改良创新，采用中点西法、湘点广法等技术互渗，创制数十款新式湘点，如“虾仁芙蓉包”、“虾仁玉兰豆”、“香糯米小窝头”、“雪花太极卷”等，后经徒弟徒孙借鉴并参加国内大赛，多次荣获重要奖项。著有《湘点发面技术探讨》等论文与著作，参与《中国米面食大典》等专著编写，为湖南面点技术确定了标准，被业界誉为“湘点第一人”。