许菊云，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南长沙人，第十一届、十二届全国人大代表，享受国务院政府特殊津贴专家、中国烹饪大师、中国湘菜大师、中国餐饮文化大师、中国餐饮杰出人物、全国技术能手、湘菜非遗传承人、中国烹饪协会副会长。16岁被外交部选送到火宫殿学习厨艺，1977年进入玉楼东工作至今。先后荣获“全国劳动模范”、“全国五一劳动奖章”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“中华十大名厨”、“首届中国烹饪巨匠”等荣誉称号。致力于湘菜传承、革新和推广，多次提出有关湘菜发展的议案，热心培养湘菜后备人...

王墨泉，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南长沙人，高级烹饪技师，首批中国烹饪大师名人堂尊师，元老级湘菜大师。担任湖南省餐饮行业协会副会长、湖南省湘菜产业促进会副会长，享受国务院政府特殊津贴专家。曾获“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“中国烹饪终身成就奖”、“中国烹饪30年功勋奖”、“中国烹饪功勋艺术家”等荣誉和称号。1981年获评湖南省第一个特一级厨师，1983年获评全省最佳厨师，曾多次参与《中国名菜谱》编委工作，参与过全国十省市名师、名菜教学片和中国新闻电影制片厂制作的电影《湖南名菜》拍摄...

聂厚忠，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南常德人，高级烹调技师，元老级中国烹饪大师，元老级湘菜大师，国家级评委。曾任湖南省委接待办蓉园宾馆副经理、湘菜研究所副所长，湖南省烹饪协会副会长。多次担任毛泽东等党和国家领导人、外国元首、省委重要会议主厨工作，圆满完成接待任务的同时，培养了一大批烹饪技术人才。担任湘菜研究所副所长期间，精心进行菜谱整理，组织湖南省地方菜比赛，为湘菜的传承和创新做出了重要贡献，曾数次赴国外进行厨艺展示和交流，扩大了湘菜在国外的影响力。

张力行，食品与烹饪技术学院客座教授，广东省新会人，中式面点高级技师、中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国餐饮文化国家一级认定评审师。1997年，获评湖南省人民政府授予的第一位“湘点大师”。从业数十年以来，不断对湘点进行改良创新，采用中点西法、湘点广法等技术互渗，创制数十款新式湘点，如“虾仁芙蓉包”、“虾仁玉兰豆”、“香糯米小窝头”、“雪花太极卷”等，后经徒弟徒孙借鉴并参加国内大赛，多次荣获重要奖项。著有《湘点发面技术探讨》等论文与著作，参与《中国米面食大典》等专著编写，为湖南面点技...

徐大斌，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南湘乡人，中国湘菜领域代表性人物，2009年获“全国五一劳动奖章”，2016年获评“中国湘菜十大人物”，多次担任中国湘菜美食文化节宴席主理人。2018年入选国务院政府特殊津贴专家，被授予中国烹饪大师、湘菜大师等荣誉称号。作为“湘菜走进联合国”技术总指导，主编的专著《韶山毛家菜》系统梳理了湘菜技艺体系，在湘菜文化传播与创新发展中发挥了重要作用。

熊久香，食品与烹饪技术学院客座教授，北京人，中国首批服务大师、国家旅游局餐饮专业客座教授、首批国家级餐饮业裁判与评委，拥有多年五星级酒店总经理任职经历，资深酒店管理专家。曾为柬埔寨西哈努克亲王及夫人提供高标准餐饮、会议、客房及康乐服务，于首都宾馆工作近20年，历任餐饮部经理、副总经理，并受邀为钓鱼台国宾馆、人民大会堂等机构提供专业授课与技能考核。长期担任国家级职业技能大赛裁判长，获评首批国家级评委、裁判，中国餐饮服务名师、服务大师等称号，并被聘为中国饭店协会专家委员、世界中餐联服务委...

李文，食品与烹饪技术学院客座教授，教授，博士，博士生导师。2010年毕业于中南大学生物信息物理学专业。近五年，在Food Chemistry、Molecular Cancer、Bioresource Technology等杂志发表SCI高水平论文50余篇，主持科技部首批中国-非洲伙伴研究所交流项目、国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项课题、湖南省科技厅重点项目、国家自然科学基金、湖南省自然科学面上基金、中国博士后面上项目等，获湖南省科技进步“二等奖”、湖南省科技进步“三等...

石定桂，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南湘潭人，高级技师，注册中国烹饪大师、国家级评委、湘菜大师、湘菜米其林第一任行政总厨，曾获中国烹饪30年杰出人物奖、全国最佳厨师称号。主编《南北精典1888》、《吃遍中园从书》等专著，创立的八大碗宴席研发中心菜品被游案卫视选中拍摄，把湘菜带到北京五星级饭店15年。2016年度“湘菜十大人物”，2017年率湘菜代表团参加世界锦标赛获团体季军，2017年湖南省十大品质餐厅特邀专业专家，北京民族饭店湘菜开创人，现任湘潭餐饮行业协会荣誉顾问，兼任香港...

欧阳海林，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南株洲人，中共党员，从事餐饮厨师行业35年，1990年就职于湖南株洲宾馆，1995年调任湖南省政府驻深圳办事处深圳芙蓉宾馆，先后担任厨师长、餐饮部经理，现任湖南省餐饮行业协会副会长、深圳市烹饪协会常务副会长兼湘菜专业委员会主席、深圳市餐饮行业协会专家委员会联席主席，先后荣获注册中国烹饪大师、湘菜大师、中国烹饪艺术家、中国餐饮文化大师、中华金厨奖等多项荣誉。曾参与主理香港湘菜美食节、深圳湘菜美食节、湘莱走进联合国、湘莱走进俄罗斯和平国宴等活动...

许璨，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南长沙人，中共党员，中式烹调高级技师，中国餐饮30年杰出人物、中国烹饪工匠、中国烹饪协会名厨专业委员会副主席、中国烹饪大赛裁判、中国烹饪大师、中国湘菜大师、世界厨师联合会国际评委、世界中餐联合会湖南区主席、湘菜传统工艺（组庵菜）传承人、湖南餐饮行业协会副会长、湖南老许家餐饮创始人。曾荣获“全国劳动模范”、“全国技术能手”、享受国务院特殊津贴专家、国家级许璨技能大师工作室领衔人、湖南省餐饮行业协会副秘书长、湖南非物质文化遗产湘菜技艺传承人、湖南省...