聂厚忠，食品与烹饪技术学院客座教授，湖南常德人，高级烹调技师，元老级中国烹饪大师，元老级湘菜大师，国家级评委。曾任湖南省委接待办蓉园宾馆副经理、湘菜研究所副所长，湖南省烹饪协会副会长。多次担任毛泽东等党和国家领导人、外国元首、省委重要会议主厨工作，圆满完成接待任务的同时，培养了一大批烹饪技术人才。担任湘菜研究所副所长期间，精心进行菜谱整理，组织湖南省地方菜比赛，为湘菜的传承和创新做出了重要贡献，曾数次赴国外进行厨艺展示和交流，扩大了湘菜在国外的影响力。