李文，食品与烹饪技术学院客座教授，教授，博士，博士生导师。2010年毕业于中南大学生物信息物理学专业。近五年，在Food Chemistry、Molecular Cancer、Bioresource Technology等杂志发表SCI高水平论文50余篇，主持科技部首批中国-非洲伙伴研究所交流项目、国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项课题、湖南省科技厅重点项目、国家自然科学基金、湖南省自然科学面上基金、中国博士后面上项目等，获湖南省科技进步“二等奖”、湖南省科技进步“三等奖”、中国包装联合会科学技术“二等奖”等荣誉。授权中国发明专利1项、国际发明专利2项。指导学生获全国大学生生命科学竞赛等国家级奖共12项。