戴梦洁，硕士，中共党员，副教授，湖南省技术能手，中（西）式面点师技师，株洲市技术能手，“株洲工匠”，株洲市“五一劳动奖章”获得者，获湖南省第二届职业院校技能大赛中式面点项目“银奖”1项、株洲市第八届“技能天下”职业技能竞赛中式面点赛项“第一名”。主持开发湖南省第一批职业技能等级认定中式面点师题库项目1个。主编职业教育教材1部，副主编和参编职业教育教材4部，擅长中（西）式面点理论研究及产品制作和果酱绘画。