专业背景

    食品生物技术专业紧扣国家“十四五”生物经济规划、《健康中国2030》发展战略，聚焦发酵微生物培育、智能食品设备运维、食品质量管控核心技术，面向食品、酒水饮料制造行业培育技术技能人才。湖南省将生物食品产业纳入“三高四新”核心布局，布局食品与生物医药产业园，发力益生菌、预制菜等特色品类；澳优乳业、绝味食品等本土龙头企业持续扩产研发，行业人才缺口显著。省人社厅将发酵工艺工程师、食品生物技术研发列为紧缺岗位；专业毕业生月薪普遍8000—15000元，专业就业率高达93.7%，就业前景广阔。

    专业特色

       食品生物技术专业教学团队在国际标准、课程建设、技能育人、科研创新方面成果突出。牵头研制了坦桑尼亚生物工艺技术员职业与教学标准，获评湖南省具有国际影响力职教标准；获国家级教学成果奖1项，主编教材《生物化学》获评省职业教育优质教材，同时入选中国石化“十四五”规划教材。建成省级在线精品课程、省级名师课堂，多门校级精品课及社区特色课程；指导学生斩获世赛、省市级技能竞赛奖项51项。主持省部级课题15项，累计科研经费118万元，授权专利47项，发表SCI/EI收录、CSCD核心等学术论文400余篇，主（参）编教材30余部。

    就业方向

    食品生物技术专业毕业生就业方向广泛，主要面向食品、生物发酵、医药和大健康四大领域，可在食品酿造、乳制品、食品添加剂等行业企业从事生产加工、质检管控、安全管理、销售认证等工作。在生物企业开展酶制剂、发酵原料研发。在第三方检测机构、市场监管部门负责食品检验与合规监管。亦可任职保健品企业提供技术服务。当前发酵产业数字化升级，掌握岗课赛证综合技能的复合型人才市场需求旺盛，毕业生就业率高、岗位匹配度好、职业晋升通道清晰。

    主要课程

    食品生物技术专业课程覆盖微生物、发酵生产、食品检验、智能设备、食品法规等核心内容，主要核心课程有食品微生物、食品分析、食品生物化学、食品化学、发酵食品单元操作、食品生产智能控制基础、发酵食品检验技术、功能性食品新产品开发、发酵食品生产技术、微生物应用技术、食品安全与质量管理、发酵食品智能设备应用等。

食品生物技术专业课程体系

    师资队伍

    食品生物技术专业现有专任教师11名，其中教授1人，博士1名，硕士及以上学历占比100%，高级职称占比达41.7%。拥有享受国务院特殊津贴专家1人，教育部青年骨干教师1人，国家级裁判1人，省“五一劳动奖章”获得者1人，湖南省技术能手1人，湖南省“楚怡”教师创新团队负责人1人，湖南省青年骨干教师1人，全国药品行指委委员1人、株洲市食品安全专家各1人，株洲市高层次领军人才3人；湖南省黄炎培创新创业优秀指导教师2名、SGS内审员、企业优秀讲师各1名。

    校内外实训资源

    食品生物技术专业拥有18间校内实训室，覆盖微生物培养、食品检验、智能加工、虚拟仿真、啤酒生产等全教学链条。其中，啤酒车间为国际教学生产性实训基地，同步配套双高建设成果化工单元操作车间、化学与水处理专项实训中心。实训场地总面积13078.91m2，设备总值5607.6万元，生均教学科研仪器设备值18.692万元。实训设施齐全先进、管理规范，建设经费持续稳定投入，可充分满足日常实训、技能竞赛与顶岗实操教学需求。

分析化学实验室

气相色谱室

液相色谱室

食品微生物检测实验室

虚拟仿真实训室

啤酒生产车间

    对接本科专业

    本专业对接本科专业有：食品科学与工程、酿酒工程、生物工程、合成生物学等