1月4日，湖南农业大学教授、博导苏小军携资生活食品研究院院长周璟思一行来到食品与烹饪技术学院，就“油脂与菜肴的创新融合研发”“产教融合背景下人才共育机制”等核心议题，与学院开展深入交流与研讨。食品与烹饪技术学院副院长何彬及骨干教师、科研团队代表共同参与此次交流活动。

 

 交流伊始，何彬对来宾表示热烈欢迎，并简要介绍了学院在食品生物技术、中西式烹调、中西式面点、传统饮食文化传承与创新等方面的建设成效与发展规划。他表示，学院始终立足食品产业发展需求，聚焦烹饪技术与食品科学的交叉融合，期待通过与其他高校和科研机构的协作，共同探索食品高质量发展的新路径。

 苏小军感谢了学院的热情接待，他表示，在“减盐减油”的大背景下，如何科学选择与使用油脂，实现风味、健康与工艺的平衡，是当前烹饪科学的重要研究方向，大家应积极探索油脂在特色菜肴、功能性食品中的创新应用路径。周璟思结合行业实践经验，展示了其团队在油脂的“风味协调性”“生物利用度提升”“烹饪稳定性”等方面的技术突破，并提出“以烹饪场景为导向的功能食品设计”新理念。交流双方就功能性油脂在烹饪中应用创新等展开热烈探讨，达成了联合开展油脂烹饪应用课题攻关、共同开发健康美味的创新菜肴产品的初步共识。

 此外，双方还围绕食品与烹饪专业人才培养体系优化、实践教学平台共建、双导师队伍建设等内容充分交换意见。 

 此次交流活动标志着食品与烹饪技术学院在深化产教融合、推动传统饮食现代化转型方面迈出坚实步伐。未来学院将持续搭建高水平协同创新平台，汇聚多方智慧，共同书写“科技赋能美食、健康引领生活”的新时代篇章。

                                             （食品与烹饪技术学院  贺婉歆）

一审：尹  琦

二审：何  彬

三审：郭  浪