12月13日至14日，由中国烹饪协会主办的“食养中国·餐饮与健康消费研讨会”在四川成都顺利召开。湖南化工职业技术学院食品烹饪技术学院烹饪工艺教研室主任王飞、中西点教研室主任王庆（代）应邀赴会，与来自全国餐饮、营养、教育、科技等领域的专家学者、行业代表共同探讨“践行主动健康，赋能食养未来”的时代命题。

    本次研讨会旨在深入贯彻落实“健康中国”战略，推动餐饮业营养健康转型升级，促进烹饪教育、科技研发与产业需求的深度融合。两位老师参会的主要目的是了解行业前沿动态，学习四川旅游学院及全国各食品类、烹饪类院校的先进经验，拓展专业视野，为学院烹饪类专业的内涵发展、课程优化以及产教融合探索新思路、新路径。 

    研讨会议程丰富，形式多样。大会设有主论坛及“菜单工程与消费引导创新”、“后厨系统与健康烹饪工艺革新”、“老年营养与精准膳食服务”、“基于AI背景下的烹饪营养课程体系优化与实践路径创新”四个平行专题论坛。来自中国保健协会、华中农业大学、四川大学华西医院、深圳鸿博智成、四川旅游学院等单位的近三十位专家作了精彩报告。内容涵盖食药物质开发、未来烹饪科技、临床营养实践、节气食养、AI+精准营养、肠道健康、全谷物应用、功能性食品研发、老年膳食服务、烹饪营养课程改革等多个热点领域，全面呈现了“食养”理念下的科技创新、产业应用与教育变革。

    通过两天的学习交流，王飞、王庆老师深感收获颇丰。他们表示，研讨会不仅让大家系统了解了国家在餐饮营养健康方面的政策导向和行业标准建设进展，更直观感受到了人工智能、智能制造、精准营养等新技术正在深刻重塑餐饮业的生态。专家们分享的关于低GI主食工艺、减重膳食技术、食养宴席开发、智慧餐饮装备应用等具体案例，极具启发性和操作性。同时，兄弟院校如四川旅游学院在烹饪与食品科学深度融合、平台建设、人才培养方面的成功经验，也为我院专业建设提供了宝贵借鉴。

    参会归来，结合我院烹饪专业实际，两位主任对未来的专业发展进行了初步思考：一是 深化“健康+”课程改革。将主动健康、营养配膳、节气食养等理念系统融入人才培养方案和核心课程，开发具有化工职院特色的健康烹饪模块。二是 推动“科技+”教学创新，积极探索AI辅助营养配餐、智能烹饪装备应用等场景在教学中的实践，提升学生的数字化素养和创新能力。三是 强化“产业+”协同育人，加强与健康餐饮企业、养老服务机构、功能性食品研发机构的合作，共建实践基地，开发活页式教材或工作手册，增强人才培养的针对性和适应性。四是 打造“服务+”专业特色，可整合学校烹饪、食品专业资源，尝试探索面向社区、企业的营养咨询、健康餐食设计与开发等社会服务项目，提升专业社会影响力。

    此次成都之行，是湖南化工职业技术学院食品烹饪技术学院主动对接行业前沿、积极谋求专业升级的重要一步。学院将继续秉持开放融合的态度，将研讨会的先进理念与成果转化为推动烹饪专业高质量发展的实际行动，努力培养更多既精通技艺又懂营养健康的高素质技术技能人才，为服务“健康中国”和区域经济社会发展贡献职教力量。

（食品与烹饪技术学院 王庆）

一审：尹  琦

二审：何  彬

三审：郭  浪